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每個星期五六日，Costco 都有一攤子在賣海鮮，像是龍蝦，泰國蝦，干貝，淡菜（mussel），螃蟹，以及帝王蟹（帝王蟹料理）等等。雖然這些海鮮都是冷凍產品，並非像台灣市場上那種新鮮模樣，但品質仍是比當地一般的超級市場要好一點，價格也比較低一點。
今天碰巧去了一趟 Costco，也買了一袋淡菜（mussel）回來（一磅1.99美金，一共6.66磅），就順道煮了一道 Steamed Mussels 。
Steamed Mussels 在這裡 Miami Beach 等觀光區的都可以吃得到。這道菜主要是以新鮮的食材取勝，只要能買到新鮮大顆的淡菜，整道菜就成功了一半。其實料理的方式也不困難，要準備的食材是：
1、Mussels 二公斤
2、洋蔥二顆（洋蔥的甜味可幫湯頭加分，喜愛洋蔥的可多放幾顆）
3、薄荷葉二把
4、歐芹（parsley）二把
5、新鮮蕃茄二顆（可豐富料理的色彩，喜愛的蕃茄的話可多放）
6、西洋芹
7、白酒一瓶（750cc Chardonnay，愈便宜愈好）
料理前的準備工作是將洋蔥，薄荷葉，歐芹，蕃茄以及西洋芹都切成細小狀，白酒打開，Mussel 泡水清洗乾淨。
第一步是先熱鍋快炒洋蔥，因為洋蔥要軟化的時間比較久，而且順便爆香。要不斷的翻動洋蔥，等它變成透明狀。
第二步就把淡菜、以及其它的食材通通倒進鍋子裡，然後加入白酒（一瓶），略為攪拌之後，就蓋上鍋蓋開大火。
等到鍋子裡面的水滾了之後，Steamed Mussels 就順利完成了。略為攪拌一下，海洋的香味跟薄荷的清香就散佈在空氣中，當下感覺不像身處在炎熱的南蠻城市中，而是身在傍晚的海邊，一邊享受著微風，一邊喝著 Majito。
接下來當然是趁熱屠殺 Mussels 的時刻，也因此沒什麼空檔能把屠殺的片段記錄下來。不過快到尾聲時看到一顆 Mussel 上面有養許多顆小 mussels，這時候就有餘力把這顆拍下來分享給各位看一下。
最後女朋友就與我二個人把6.66磅的淡菜處理完畢，留下一大鍋的淡菜殼。我很難形容這黑色的鍋子有多大，但裝空殼的鍋子是大同電鍋十人份的內鍋，看看這些空殼滿到內鍋都裝不下，就可以想見我們的食量實在驚人…（誤）。
結語：6.66磅都是空殼的重量，我們真正吃到的份量其實不多。單吃 Steamed Mussels 是不夠的，在餐廳這道菜大多是屬於前菜系列，因此我們有煮一包黃米來搭配著吃。
如同之前所提到的，這道菜最重要的是食材。在餐廳點這道菜時，每一顆淡菜都是新鮮大顆又飽滿，品嚐起來的滋味很棒。只是很可惜在一般市場或是 Costco 都買不到等級那麼高的食材，也因此會沒那麼過癮的感覺。
不過這道料理的另一個特色就是湯。新鮮的蔬菜配合滿滿的淡菜，實在是要這湯頭不鮮美也難啦！
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