很多人來美國之後就會想要試試美國牛排的滋味,我剛來的時候也是如此。不論是家庭式的餐廳,或是平價或是高檔的牛排館 (outback, hops, road house, houston, Ruth's Chris, Jackson... ),在這幾年間我都曾經陸陸續續地前往光顧。在美國吃牛排一餐通常也要20元美金起跳,好一點的像
Ruth's Chris, Jackson 之類的一餐下來甚至是要近百元美金。





就在前陣子,發現附近超級市場有提供上等牛排肉,雖然一磅要價將近20元美金,但當中的鮮嫩多汁程度,其實並不會輸給那些高檔的牛排館。這兩天我們就買了一塊回家自行料理。上圖這一塊肋眼牛排,要價15美金,看看這肉上面雪花般的紋路,就可以想見料理之後的滋味了!牛排比較簡單的選擇方法,就看個人想要的口感而定,比如說肋眼比較多油,比較多肥肉。紐約就沒那麼多油,吃起來比較乾一點。



好的牛肉其實並不需要加入過多的調味醬去破壞原本鮮美的滋味,之前經由女友媽媽介紹,我們都只會在牛排上面抹上一點的調味粉 (grill mates) 。利用一點鹽鹽又不過重的調味粉,就很簡單的把牛排最原始的味道引出來,完全不需要配上A1 source,或是黑胡椒磨菇之類的醬料。



大部份我都是吃middle raw ,也就是三分熟左右。放在爐子上只要煎五分鐘(煎盤要先預熱五分鐘)即可起鍋。平常都是會煎二顆洋蔥當配菜,但這次忘了買,所以就配上水煮的豆子在旁邊。澱粉類就放上一點馬玲薯泥,加一點牛肉汁即完成了!



吃完牛排之後,一定要到外面走一走,才能幫助腸胃的消化。上圖是社區的水池,晚上亂拍一下,覺得還頗特別的,也就放上來讓大家欣賞一下!
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